Falsche Forelle ! auf Vogerlsalat mit Granatapfelessig.

Es ist wieder einmal Sonntag und meine Damen haben hunger !

Da dieses tolle Gericht wirklich viel Zeit in anspruch nimmt, sollte man das doch nur an seinem freien Tag einplanen zu kochen.

Wie der Zufall so will hatte ich heute frei 😉 Die Falsche Forelle ist echt ein tolles Gericht , welches Groß und Klein schmeckt. Praktisch, wenn man am Vortag Palatschinken gemacht hat, kann man so die übergebliebenen in ein tolles Gericht verwandeln 🙂 Mahlzeit , liebe Grüße Euer Hauni

Zutaten Falsche Forelle:

• Für die Palatschinken :
• 150g Mehl Glatt
• 2 Stk Eier
• 250 ml Milch
• 1 Prise Salz
• Zum Panieren:
• Mehl
• Eier & Milch
• Brösel
• Für die Füllung:
• 500g Faschiertes gemischt
• 250g Gemüse gemischt ( Brokkoli,Mais,Karotten)
• 1 Becher Rahm
• 250g geriebenen Käse ( ich habe Mozzarella verwendet)
• 2 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Salz,Pfeffer, Rindsuppenwürfel, Kräutermischung
• Für die Sauce :
• 1 Becher Joghurt
• 1 Becher Rahm
• 1 El Olivenöl
• 1 Schuss Essig
• 2 Knoblauchzehen
• Salz,Pfeffer,Schnittlauch

Die Zubereitung Falsche Forelle:

• Als erstes mischen wir den Palatschinkenteig.

• Alle Zutaten dafür in eine Schüssel und glatt rühren.

• In einer Pfanne Öl erhitzen.
• Mit einem Schöpfer die passende Menge Teig dünn auftragen.
• Wichtig hier ist, das die Palatschinken dünn werden müssen, da sie sonst beim befüllen reißen.

• Nun den ganzen Teig verbrauchen.

• Nun das Faschierte gut durchbraten.
• Die Zwiebel anrösten.

• Das Gemüse mit Kräuter durchgaren.

• Alles in eine Schüssel geben und mit dem Becher Rahm gut durchmischen.
• Salz, Pfeffer,Suppenwürfel und Kräuter untermengen und abschmecken.
• Das Ganze darf ruhig etwas würziger sein, da der Teig und die Panier viel davon wieder wegnehmen.

• Nun kommen wir zum Befüllen.
• Die Palatschinke im unteren Drittel mit der Masse belegen.
• Käse darüber streuen.

• Beide Ränder leicht einfalten, damit die Masse später nicht herausrinnen kann.

• Nun etwas strenger zusammenrollen und in der Mitte einen Zahnstocher, auch jeweils links & rechts einen.

• Nun kommt das panieren, klassisch wie beim Schnitzel.
• Ich hab meine Eier&Milchmasse mit etwas Salz,Pfeffer und Kräuter verfeinert.

• Mehl, dann Ei, dann in die Bröseln und darauf achten das alles gut bedeckt ist.

• Nun in einer Pfanne das Öl stark erhitzen und die Palatschinken darin rausbraten bis sie goldbraun sind.

• Auf einem Stück Küchenrolle lagern, damit das restliche Öl abtropfen kann.
• Für die Sauce alle Zutaten zusammenmischen und abschmecken.

• Nun das Ganze anrichten. Als Beilage habe ich einen Vogerlsalat gewählt.
• Das Dressing ist ein türkischer Granatapfelessig, den ich von einem Freund geschenkt bekommen habe.

MAHLZEIT!

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