Risotto mit Weißwein und Huhn

Ohh ist es schon spät, aber jetzt beginnen die Oscars und ich schreibe euch nebenbei mein neustes Rezept. Schon öfters gekocht aber nie dazu gekommen es euch zu zeigen. Umso mehr freue ich mich, dass ich euch mein Risotto Rezept am 29.02. präsentieren darf.  Zu diesem Datum wird es nur alle 4 Jahre etwas von mir geben 🙂 . Ich liebe dieses Gericht, mit seinem feinen Weißweingeschmack, einer Butternote und dem leckeren Parmesan. Die frischen Kräuter geben dem Ganzen noch den letzten Schliff. So genügend Worte zu meinem Essen und euch viel Spaß beim Nachkochen vom Risotto mit Weißwein und Huhn , lasst es euch schmecken. Ich werde mal Leo die Daumen drücken damit er endlich zu seinem Oscar kommt 🙂 Liebe Grüße euer Hauni und einen schönen Wochenstart euch allen!

Zutaten für unser Risotto mit Weißwein und Huhn (für ca 6 Personen) :

• 800 g Hühnerfleisch
• 1 Bund Frühlingszwiebel
• 1 Zwiebel
• 3 Karotten
• 500 g Risottoreis
• 2 L kräftige Rindsuppe
• 250 ml Weißwein
• 1 Bund Petersilie
• Salz, frischer Pfeffer
• 250 g Parmesan
• ein Stück Butter
• Öl

Zubereitung : Risotto mit Weißwein und Huhn

2 Liter Rindsuppe ansetzen.

Karotten waschen,schälen und klein schneiden.

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.

Frühlingszwiebel und Zwiebel fein schneiden.

In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebel anrösten.

Nun kommt das Fleisch und die Karotten dazu.

Alles anrösten, damit wir eine schöne Farbe bekommen, dann geben wir den Risottoreis dazu.

Ist nun genügend Hitze im Topf, löschen wir es mit dem Weißwein ab und lassen
diesen kurz köcheln. Dann bedecken wir alles mit unserer Suppe. Petersilie,Salz Pfeffer kommen jetzt noch dazu.
Kurz aufkochen lassen, umrühren und einen Deckel auf den Topf. Hitze zurückdrehen, da uns das Risotto sonst anbrennt.
Nach Bedarf immer wieder Suppe nachgießen und stetig rühren.

Bei mir hat es ca 30 Minuten gedauert bis der Reis durch gewesen ist.
Kurz vor dem Servieren kommen ein paar Stück Butter in unser Risotto mit Weißwein und Huhn und
ca der halbe Parmesan wird hineingerieben. Das verleiht unserem Gericht nochmal den richtigen Pepp !

Noch einmal kurz durchrühren und mit einem grünen Salat servieren .

Mahlzeit & viel Spaß beim Nachkochen !

Besucht mich auf : Facebook, Twitter, Instagramm