Zwetschken Kürbis Muffins

Heute war Frau Hauni so lieb und hat mir frische, leckere Zwetschken aus dem Garten ihrer Arbeit mitgenommen. Gekocht hatte ich schon, also fehlte ja nur mehr eine kleine Süßspeise für danach. Kurz meinen Vorrat durchwühlt und noch einen Hokkaido Kürbis gefunden. Für einen Kuchen waren es etwas zu wenig Zwetschken, also haben wir uns für Zwetschken Kürbis Muffins entschieden. Um eine winterliche Note, passend zum Wetter hinzuzufügen, toppen wir unsere kleinen Küchlein mit Zimtstreuseln. Also ran an die Arbeit, den Grundteig für Muffins schnell gemacht und nach Gefühl all die guten Zutaten beigemengt. Ich kann euch sagen, diese Muffins sind soooooo saftig geworden. Mit einer herrlichen Herbstnote die einem das Herz erwärmt 🙂 wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken! Kommentiert meinen Beitrag! Teilt mich unter euren Freunden! Gebt mir Feedback, darüber würde ich mich sehr freuen 🙂 liebe Grüße euer Hauni

ZUTATEN FÜR UNSERE ZWETSCHKEN KÜRBIS MUFFINS : ( für 12 Stück )

Für den Teig :
120 g weiche Butter
120 g Zucker
2 Eier
120 g Mehl
ca 200 g Zwetschken
ca 100 g Hokkaido Kürbis
1 Pkg Vaniliezucker
Papierförmchen für die Muffins
Für die Zimtstreusel :
75 g Mehl Glatt
50 g Zucker
50 g Butter
1 El Zimt

ZUBEREITUNG UNSERER ZWETSCHKEN KÜRBIS MUFFINS :

Kürbis schälen und fein reiben. Zwetschken waschen, entkernen.

Butter, Eier, Zucker und Vaniliezucker schaumig rühren.

Nun kommt das Mehl dazu, gut mischen.
Den Kürbis und die klein geschnittenen Zwetschken unterrühren und gut vermengen.

Nun verteilen wir unsere Muffinmasse gleichmäßig in alle 12 Förmchen.

Jetzt kommen wir zu unseren Zimtstreuseln. Butter, Mehl und Zimt in eine Schüssel geben.
Mit der Hand vermengen und kneten bis ein gleichmäßiger Teig ensteht.
Diesen stellen wir für 5 Minuten in das Gefrierfach.